Deliciosas y jugosas hamburguesas a base de mijo y boniato. Por su alto contenido nutricional,  constituyen un plato único bien equilibrado. Acompáñalas siempre de una fresca ensalada. Buen provecho!

Descarga aquí la receta Hamburguesas de mijo y boniato

INGREDIENTES:

1 vaso de mijo

3 vasos de agua

1 boniato

1 diente de ajo

1 puñado de perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Lava el mijo con agua fría y ponlo a cocer con los tres vasos de agua. Cuando rompa a hervir, mal tapa la cazuela y cocina a fuego suave hasta que absorba todo el agua. Deja que se enfríe.

Por otro lado, cocina al vapor el boniato con piel bien lavado durante 15’. Transcurrido este tiempo comprueba que esté blandito. Déjalo enfriar, retira la piel y machácalo con un tenedor.

Saltea en un poco de aceite el ajo, cuando este doradito retira y bátelo junto al puñado de perejil.

Mezcla el mijo con el boniato, el ajo y perejil y una pizca de sal. Reserva en la nevera al menos una hora.

Transcurrido ese tiempo, humedécete las manos y forma las hamburguesas. Dóralas un par de minutos por ambos lados, en una sartén con aceite.

Comer calentitas con una ensalada.

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